Yaz mevsiminde, kavurucu sıcaklarda ister çocuk olsun ister yetişkin olsun en çok istenen yiyeceklerin başında dondurma geliyor. Sıcaklarda dondurma yiyerek serinlemek hemen herkesin sevdiği bir keyif haline gelmiştir. Dondurma yapmak çok meşakkatli bir iş gibi görünür, fakat evde kendiniz de rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Daha önce dondurma yapmak gibi bir deneyiminiz olmasa bile size vereceğimiz tarif denemeye değer. Üstelik saatlerce uğraş vermenize de gerek yok, yarım saatlik bir süre içinde dondurmanız hazır. Pe ki evde dondurma nasıl yapılır? Size vereceğimiz dondurma tarifi 4 kişiliktir. Hazırlama süresi 15 dakika, pişirme süresi ise 25 dakikadır.
Ev yapımı dondurmanın malzemeleri: 200 gr süt kreması, 1 su bardağı tozşeker, 4 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı vanilya, 2 su bardağı süt.
Dondurmanızı hazırlarken, 2 su bardağı sütü tencereye alın. Vanilyayı ilave ederek orta ateşte kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alıp 15 dakika kadar dinlendirin. Sütü süzgeçten geçirip ayrı bir tasa dökün. Sütten boşalan tencerede 4 adet yumurta sarısı ve toz şekeri el mikseri ile hızlıca çırpın. Ilık sütü mikserle çırptığınız yumurtalı karışıma küçük küçük dökerek devamlı karıştırın. Daha sonra tencereyi su dolu başka bir kabın içine oturtun ve benmari usulü kısık ateşte devamlı karıştırarak pişirin. Kaynamamasına özen gösterin, karışım krema kıvamını alıncaya kadar yaklaşık olarak 10-15 dakika kadar pişirin. Krema artık kaşığa yapışır duruma gelince ayrı bir kaba alarak soğumaya bırakın. Pürüzsüz bir krema olması ve üstünün kaymak tutmaması önemlidir. Bu nedenle arada sırada karıştırın. Karışım soğurken siz başka bir kasede 200 gr süt kremasını hafif çırpın. Soğuyan kremaya yavaş yavaş dökerek karıştırın ve yedirin. Üstünü kapatıp, buzluğa koyun ve donuncaya kadar bekleyin. Daha sonra karışımı derin cam bir kalıba alın, üzerini folyo ile kapatın ve buzlukta 20 dakika kadar bekletin. Karışımı kontrol edin, toparlamaya başladığında buzluktan çıkarın, birkaç saniye çırpın. Üstünü folyo ile örtüp, buzlukta tekrar 20 dakika bekletin. Tekrar çıkarın mikserle çırpın. Dondurma kıvamını yakalayana kadar çırpma işlemini tekrar edin. Don
durmayı alüminyum kaplara alıp sıkıca kapatın ve servis yapana kadar sürekli buzlukta bekletin.
Dondurmanızı her türlü meyve, yemiş ve fıstıkla hazırlayabilirsiniz. Bu tarife istediğiniz malzemeyi ekleyerek lezzetli dondurmalar yapabilirsiniz. Ekleyeceğiniz malzemenin miktarını zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. 2 kaşık süt kreması ile İnce çekilmiş fındığı mikserle çırparak vanilyalı dondurmaya ekleyebilir ve fındıklı dondurma elde edebilirsiniz. Ya da birkaç kaşık neskafeyi eritip vanilyalı dondurmaya ekleyerek kahveli dondurma, birkaç kaşık kakao ekleyerek çikolatalı dondurma elde edebilirsiniz. Son olarak dondurmayı servisten 10 dakika kadar önce buzluktan çıkarın. Hafif yumuşamasını bekleyin ve dondurma kuplarına paylaştırın. Meyve ve nane yaprağıyla süsleyip servis edin. Evde dondurma nasıl yapılır?
YORUM GÖNDER